Ka mālama kikoʻī o kēlā me kēia lā o ka hale broilers（1）

ʻO ka hoʻokele o kēlā me kēia lānā mea hoʻomoʻaʻEiwa mau mea e pono ai no ka hānai moa: ka mahana paʻa, ka haʻahaʻa kūpono, ka ea, ka hānai mau ʻana a me ka nui, nā kukui kūpono, ka wai inu mau ʻole, ka hoʻomaʻemaʻe a me ka pale ʻana i nā maʻi ahulau a me nā lāʻau lapaʻau, ka nānā ʻana i nā moa, a me nā moʻolelo hānai.

ʻO ka maikaʻi o kēia mau kikoʻī kikoʻī e pili pono ana i ka hana hānau.

1. Mahana paʻa

ʻO ka mahana e pili ana i ke kekelē o ka wela a me ke anu. ʻO ka mahana o ke kino o ka moa makua ma kahi o 41°C, a ʻo ka mahana o ke kino o ka moa hānau hou ma kahi o 3°C haʻahaʻa ma mua o ka moa makua a hiki i ka wā e kokoke ai i ka moa makua ma hope o nā lā he ʻumi. Ke ʻōlelo mākou he kiʻekiʻe a haʻahaʻa paha ka mahana, pili mākou i ke kiʻekiʻe a me ka haʻahaʻa pili, ʻo ia hoʻi, ua hoʻohālikelike ʻia ka mahana o loko me ka mahana maʻamau o ka lā.

Ka hopena o ka mahana ma nā broilers a me ka hoʻonā: No nā broilers ulu wikiwiki, kiʻekiʻe loa ka mahana, haʻahaʻa loa a i ʻole ka hoʻololi ʻana o ka mahana e hoʻopilikia i kona wikiwiki ulu ʻana, ʻoiai i kēia manawa ua ʻoi aku ka maʻalahi o ka broiler ma hope o ka hoʻololi ʻana i ka loli ʻana o ka mahana. Hiki i nā broilers ke ulu wikiwiki a olakino wale nō ināhale moahāʻawi i kahi mahana paʻa e mālama i ko lākou ikehu ponoʻī.
I ka wā hoʻomoʻa, ma muli o ka haʻahaʻa o ke kino o nā moa, ua uhi ʻia ke kino holoʻokoʻa i ka huluhulu, ʻaʻole hiki ke hoʻohana ʻia no ka mālama ʻana i ka wela, a he paʻakikī ke hoʻololi i nā loli o ka mahana o waho. Hoʻopilikia pololei ia i ka hoʻoponopono wela o ka moa, ka hoʻoikaika kino, ka ʻai ʻana i ka meaʻai, ka wai inu, a me ka wikiwiki o ka hoʻololi ʻana i ka meaʻai.

ʻOi aku ka maikaʻi o ka mālama ʻana i ka mahana maʻamau no nā lā he ʻumi mua o ka hoʻomoʻa ʻana, a ʻaʻole pono e ʻoi aku ka ʻokoʻa o ka mahana ma waena o ke ao a me ka pō ma mua o ±1 °C. Inā haʻahaʻa loa ka mahana, e hoʻoulu ia i ka omo maikaʻi ʻole o ka yolk, ka ʻōpū (ka hānai nui ʻana), nā maʻi hanu, a hoʻonui i nā maʻi umauma a me nā wāwae; i ka wā e kiʻekiʻe loa ai ka mahana a haʻahaʻa ka makū, e inu nui ia i ka wai, e hopena ai i ka maʻi kahe, ka emi ʻana o ka ʻai ʻana i ka meaʻai, a me ka ulu ʻana. E lohi.

E hoʻoulu i ka ea i ka wā e hoʻomehana ana, e makaʻala i ka mālama ʻana i ka wela i ka wā e hoʻoulu ai i ka ea, a e kāohi i ka ʻokoʻa o ka mahana ʻaʻole e ʻoi aku ma mua o 3 °C. I ke kahua hope o ka hānai ʻana, ʻoiai i nā lā ʻelua ma mua o ka puka ʻana i waho o ka pūnaewele, pono e mālama i ka mahana o loko a me ka mahana o waho e like me ke kau, ʻo ia hoʻi: kiʻekiʻe ka mahana o waho, kiʻekiʻe iki ka mahana o loko, haʻahaʻa ka mahana o waho, a kiʻekiʻe iki ka mahana o loko. Haʻahaʻa.

Hiki i kēia ke hōʻemi i ka make i hoʻokumu ʻia e ke kaumaha ma ke ala o kamoa hoʻomoʻaI ka pōkole, ʻo ka mahana o ke kaiapuni, ka ea a me ka makū e kāohi i ka mahana o loko, a he kuleana koʻikoʻi ka mahana i ka ulu olakino a wikiwiki hoʻi o nā moa.

Hiki i nā loli o ka mahana ke hoʻoulu i ke kaumaha a hoʻoulu i nā ʻano maʻi like ʻole. Hoʻoholo ka mahana i ka nui o ka hoʻololi ʻana i ka hānai a me ke kūpaʻa ʻana i nā maʻi: wela kiʻekiʻe, wikiwiki ka hoʻololi ʻana i ka hānai akā kūpaʻa ʻole i ka maʻi; mahana haʻahaʻa, wikiwiki ka hoʻololi ʻana i ka hānai haʻahaʻa akā kūpaʻa ikaika i ka maʻi.

ʻO kēia ke hopu i ke "kekelē" e like me ke kūlana maoli, koho i ka mahana maikaʻi loa i nā kau like ʻole a me nā wā like ʻole, a hana i ka kūʻē ma waena o ka mahana a me ka lakio o ka meaʻai i ka ʻiʻo, i hiki ai i kamea hoʻomoʻa moahiki i ka moa ke ulu koke a olakino.
ʻO ka mea nui e hoʻopilikia ana i ka mahana, ʻo ia ka loli o ke aniau, no laila pono mākou e hoʻomau i ka ʻike i nā loli o ke aniau i kēlā me kēia manawa, a e noʻonoʻo i nā kūlana o ka pule ma o ka wānana aniau.